Nagyon hiányzott már a savanykás, probiotikus étek. Ezért minden ellenkezésem ellenére, vettem egy kókuszgurtot és kipróbáltam az itthoni elkészítését. Testvérem már sokszor készítettet anno joghurtot tejből. Így azon a szálon indultam el. Este készítettem el… Én házi szójatejet főztem. Kicsavartam…

Mert minden nap értékes.  Minden nap ünnepelnivaló. Tegnap még elvetettem a kitisztított kicsi sorba a kincsként vett borsóféléket. A kúszó cukorborsót, melynek neve, Magnolia. Ehető hüvelyéért imádom. És valóban olyan édes, mint a cukor. A fél törpe, Rózsakorona nevű velőborsót. Este ráesett a sok…

  Szeretem az olasz konyhát. De át kell alakítanom a magam ízlésére mindnent. Kihívás sokszor. Mint a gnocchi is. Amiben ugye tojas tartja össze a tésztát. Ennek vegán változatát készítem el. Házi készítésű tofut (kb. 70 g), belemorzsolok egy keverő tálba. Hozzáteszek 140 g lisztet, egy…

Két adag lett. 5 db krumplit meghámoztam és közepes kockákra vágtam. Annyi sós vízben, higy éppen ellepje, fedő alatt, takaréklángon feltettem főni. Nem kell teljesen puhára főzni. Leszűrtem es a levét felfogtam. A levet visszaöntóttem a lábosba. A fele krumplit, 1 kis fej hagymát, 1 csomó…

Kakaós csicserikrémmel, almával toltött palacsint A palacsinta receptje egyszerű. Ez is vegán. Én most a kukoricakeményítőt teljesen kihagytam, helyette fele-fele arányban tápióka keményítőt és hajdinalisztet használtam. A kókusztejet szójatejjel helyettesítettem. A kakaós krémhez, a megfőtt…

Az egyre gyorsabban növő természetben, szinte lehetetlen nem ennivalót találni. Egyik harsogóbb zöld, mint a másik. Tele klorofillal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal. Legjobb pótlás a téli nehézkes étkek után. Ez a tészta teljeskiőrlésű gabonából készült, tojás nélkül. Igen ízletes, kiadós. A szósz…

Saját foto Saját foto Saját foto Megkívántam a Cézár-salátát. De se tojás, se szardella nem jön most be. De akkor hogyan?Öntet: egy marák beáztatott kesu, vagy napraforgómag. Forró vízzel leöntöttem és legalább fél órát állni hagytam. Leöntöttem a vizet, de felfogtam. Beáztattam egy norilapot…

Szójapogácsa - a szójatej készítésekor visszamaradt, kb. másfél bögrényi szójapép, a céklashot készítésekor visszamaradt céklapép, kb. egy bögrényi, só, bors, 2 fokhagyma összezúzva, egy evőkanál őrölt lenmagot, kevés vízbe beáztattam. Összekevertem, hagytam állni és pogácsákat készítettem belőle. A…

Ráindulás a tojásrántotta vegán megfelelőjére. Mint fehérje a házi szójatofum került azonnal előtérbe. Aztán próbálkoztam már mandula és dió tejjel is, de a mostani variáció vált be eddig legjobban. Néhány szem kesut (naparforgómag, sütőtökmag), beáztatok úgy 1 dl vízbe. Fekete sóval (kénes, tojásra…

Elképesztően egyszerű és igen rápláló étek lett. Egyszercsak megkívántam. A füstös ízt, amúgy is igen kedvelem. Hát elkezdtem keresni…először. Aztán olyan fura recepteket találtam, ami nem nyerte el a tetszésemet. Lisztes szósz, meg füstlé. Nnna, hagytam is! A hónap elején mindig rendelek nagy…

Ez a nem túlságosan szép étkeim közé tartozik, de mennyei az íze. Igen laktató! Krémes, fűszeres. Hozzávalók: 2 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj,   1 közepes fej hagyma, apróra kockázva,   2 sárgarépa, aprőra kockázva,   1 petrezselyemgyökér, apróra kozkázva,   4 gerezd fokhagyma, apróra…

Elképesztően egyszerű! Liszt-, tojásmentes. Éppen babos ételhez főztem hatalmas fehér és lila babot. Mire megfőtt rájöttem, hogy a fehér féle bab, bőven elegendő az ételemhez. Ezért kiválogattam a lilát. Emlékeimben benne van, hogy Mamikáim sokszor emlegették a babpürét, babos piskótatekercset, ami…

Egy-két óra múlva, mikor megittam a reggeli vízadagomat és beindult alaposan a vizelet üritésem, elkészítettem egy turmixot. Ha iszom reggel, mindig a megérzesemre hagyatkozom, és inkább kevesebb, mint több dolgot teszek bele.  A mai: 1 jó érett banán (nekem éretten vett, felkarikázott és…

Hozzávalók 150 g vegán vaj 120 g világosbarna lágy cukor   150 g pitypang méz (igazi kézből),    3 ½ teáskanál őrölt gyömbér    3 ½ teáskanál őrölt fahéj    ¼ tk őrölt szegfűszeg   ¼ tk őrölt szegfűbors    1 ek mézessütemenypor.  ¾ teáskanál szódabikarbóna    380 g sima liszt (plusz extra a…

Végtelenül egyszerű. Nagyon gyorsan elkészíthető. Frissen kell fogyasztani. 5-6 mandarint megpucolok és gerezdekre szedek. Egy nagy tálba teszem. Vízgőzben 2 tábla (200g) keserű csokoládét felolvasztok és hozzáöntöm a mandarinhoz. Nagyon finoman összefirgatom és előre sütőpapírral kibélélt tepsire,…

Ez egy vegán édesség. Amellett, hogy vegán, igen egészséges is. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A nyáron szedett, fagyasztott, kerti szamócámat (új nevén epret) kiveszem a fagyóból és hagyom szobahőmérsékleten felolvadni. Körülbelül két csészényi adag. Mikor felolvadt egy magas edénybe teszem és…

Ugyan nekem nem volt nagy eszem-iszom dínom-dánom, de tegnap rendesen beszusiztam a gyerekeimmel és a nagy családommal. Sok órán át tekertük a sushi tekercseket. Mégis ma virradóra igen megkívántam újra a gyümöocs reggelit. Szuterénban van datolyaszilva, alma és maradt egy darab narancsom. Na ebből…

Ma szakrális reggelivel kényeztetem magamat. Ünnepelek.  Sima zabkasát főztem. Ebbe - még a lábosban - kevertem 1 ek őrölt gyömbért és 1 ek őrölt kurkumát. Kevés mézet és 1 pioettányit a Boldogfa tinktúrámból. Tetejét megszórtam rőzsaszirommal, búzavirágszirommal, kendermaggal és nyers, napon…

Nagyon kiadós, egytálételnek is simán elmegy. De a bagolyborsófőzőlevét eltettem, mert abból császármorzsát készítettem, a leves utánra. Hozzávalók: 1/2 csésze bagolyborsó, estére neaztatva, majd kuktában megfőzve (nekem mindig van készen, lefőzve, valami hüvelyes),   7 dl paradicsomlé,   1/2 fej…

  Az ünnepekre egy kis búűző másképpen. Hozzávalók:   1 csomag kókuszreszelék (100g) + a forgatáshoz, néhány evőkanál, 1 kis fej cékla, hámozva, kockára vágva, 1 marék fagyasztott málna, 2-3 evőkanál bármilyen magvaj (tahini, dió, mandula, kesu, mogyoró, napraforgó), 1 teljes pipettányi…

A csilis azért kapott zárójelet, mert csili nincsen benne. Meg amúgy a csili, mint étel, Mexikóban és Dél-Amerikában egy darált húsos, nagyon erős étel. Anno még a texasziak tették bele a babot. Nem autentikus. Én viszont imádom a pinto babot, mint más hüvelyest is. Ezért muszáj volt egy vegán…

Amíg elkészítem a teát és az etelt, kb. 25 percbe telil. Elő elegítem a sütőt 200 fokra. A sútőrácsot középre helyezem. Felrakok a kannába vizet forrni. Teásbögrébe earl grey tea. Meghámozok egy céklát és újjnyi hasábokra vágom. Egy fóliával kibélelek egy  jénait, kevés hidegensajtolt napraforgó…

Hát, unokahúgom javaslatára, aki nagy gombász, készítettem őzlábgomba ropogóst. Állítólag olyan, mint a tepertő. Na nem ezért, hanem a változatosságért, elkészítettem. Réteslisztbe forgattam a nagy darabokra vágott őzlábat és nagyon forró olajban, ropogósra sütöttem. Utána sóztam. Aquafabából…