Hozzávalók: 11/4 csésze főtt feketebab  3/4 csésze dió.  1 gerezd apróra vágott fokhagyma. 1 marék friss, vagdalt petrezselyem. 11/2 evőkanál szójaszósz  1 evőkanál édeskömény ecet (citromlé) *Régi Öböl fűszerkeverék (Old Bay Seasoning) 1/2 teáskanál só   Bors ízlés szerint Mindent egybeöntök és…

Nem szoktam reggelizni. De ma megkívántam a pancaket. Amerikai palacsintát…más néven. Kint az usában tanultam meg elkészíteni. Akkor még kefírt, tojást és vajat is használtam bele. De mostmár növényi alapon étkezem. Újra és újra kísérletezem. Márkészítettem többszöris ezzel a metódussal pancaket,…

Kevés olajon egy fej apróra vágott vöröshagymát megpároltam. Erre dobtan 1 bögre lencsét, 2 nagyon nagy fej vargányát, kockára vágva. Sóztam és fedő alatt, rakaréklángon puhára pároltam. Mindig kevés vízzel engedtem fel. A kertből apróra vágott kakukkfüvet szórtam rá. Mielőtt elkészült, 1 evőkanál…

1/2 sárgadinnyét meghámozok, kimagozok és kockára vágva egy hosszúnyakú edénybe teszem. Kevés barnacukrot, kevés citromlét, 1 evőkanál kókuszzsírt és 1-2 dl növényi tejet (most mandulatejet) összebotturmixolok. Fagyasztóba teszem egy tálban. Óránként felverem néhányszor, majd egy jól zárható…

Igazából vágytam valami másra. Valami édesebbre, de nem túl édesre. Ezért elkezdtem kutyulni. 2 bögre fehér tönkölylisztet, 1/2 bögre kakaót, kb. 10-15 dkg kovászt, 1 ek. kókuszzsírt, 10 dkg barna cukrot,1 tk. fahéjat, csipet sót összekevertem annyi langyos mandulatejjel, hogy kalács sűrűségű…

Pontos adagot nem tudok mondani. De körülbelül 1/3 gyümölcspép + 2/3 kókusztej (konzerv).  A leszedett meleg szamócát leszárazom, majd igen kevés barnacukorral és egy kis vaníliával összeturmixolom. Hozzáadom a kókusztejet és elegyítem. Jégkockatartókban szétadagolom, majd lefagyasztom. Néhány óra…

Nagyon hiányzott már a savanykás, probiotikus étek. Ezért minden ellenkezésem ellenére, vettem egy kókuszgurtot és kipróbáltam az itthoni elkészítését. Testvérem már sokszor készítettet anno joghurtot tejből. Így azon a szálon indultam el. Este készítettem el… Én házi szójatejet főztem. Kicsavartam…

Mert minden nap értékes.  Minden nap ünnepelnivaló. Tegnap még elvetettem a kitisztított kicsi sorba a kincsként vett borsóféléket. A kúszó cukorborsót, melynek neve, Magnolia. Ehető hüvelyéért imádom. És valóban olyan édes, mint a cukor. A fél törpe, Rózsakorona nevű velőborsót. Este ráesett a sok…

  Szeretem az olasz konyhát. De át kell alakítanom a magam ízlésére mindnent. Kihívás sokszor. Mint a gnocchi is. Amiben ugye tojas tartja össze a tésztát. Ennek vegán változatát készítem el. Házi készítésű tofut (kb. 70 g), belemorzsolok egy keverő tálba. Hozzáteszek 140 g lisztet, egy…

Két adag lett. 5 db krumplit meghámoztam és közepes kockákra vágtam. Annyi sós vízben, higy éppen ellepje, fedő alatt, takaréklángon feltettem főni. Nem kell teljesen puhára főzni. Leszűrtem es a levét felfogtam. A levet visszaöntóttem a lábosba. A fele krumplit, 1 kis fej hagymát, 1 csomó…

Kakaós csicserikrémmel, almával toltött palacsint A palacsinta receptje egyszerű. Ez is vegán. Én most a kukoricakeményítőt teljesen kihagytam, helyette fele-fele arányban tápióka keményítőt és hajdinalisztet használtam. A kókusztejet szójatejjel helyettesítettem. A kakaós krémhez, a megfőtt…

Az egyre gyorsabban növő természetben, szinte lehetetlen nem ennivalót találni. Egyik harsogóbb zöld, mint a másik. Tele klorofillal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal. Legjobb pótlás a téli nehézkes étkek után. Ez a tészta teljeskiőrlésű gabonából készült, tojás nélkül. Igen ízletes, kiadós. A szósz…

Saját foto Saját foto Saját foto Megkívántam a Cézár-salátát. De se tojás, se szardella nem jön most be. De akkor hogyan?Öntet: egy marák beáztatott kesu, vagy napraforgómag. Forró vízzel leöntöttem és legalább fél órát állni hagytam. Leöntöttem a vizet, de felfogtam. Beáztattam egy norilapot…

Szójapogácsa - a szójatej készítésekor visszamaradt, kb. másfél bögrényi szójapép, a céklashot készítésekor visszamaradt céklapép, kb. egy bögrényi, só, bors, 2 fokhagyma összezúzva, egy evőkanál őrölt lenmagot, kevés vízbe beáztattam. Összekevertem, hagytam állni és pogácsákat készítettem belőle. A…

Ráindulás a tojásrántotta vegán megfelelőjére. Mint fehérje a házi szójatofum került azonnal előtérbe. Aztán próbálkoztam már mandula és dió tejjel is, de a mostani variáció vált be eddig legjobban. Néhány szem kesut (naparforgómag, sütőtökmag), beáztatok úgy 1 dl vízbe. Fekete sóval (kénes, tojásra…

Elképesztően egyszerű és igen rápláló étek lett. Egyszercsak megkívántam. A füstös ízt, amúgy is igen kedvelem. Hát elkezdtem keresni…először. Aztán olyan fura recepteket találtam, ami nem nyerte el a tetszésemet. Lisztes szósz, meg füstlé. Nnna, hagytam is! A hónap elején mindig rendelek nagy…

Ez a nem túlságosan szép étkeim közé tartozik, de mennyei az íze. Igen laktató! Krémes, fűszeres. Hozzávalók: 2 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj,   1 közepes fej hagyma, apróra kockázva,   2 sárgarépa, aprőra kockázva,   1 petrezselyemgyökér, apróra kozkázva,   4 gerezd fokhagyma, apróra…

Elképesztően egyszerű! Liszt-, tojásmentes. Éppen babos ételhez főztem hatalmas fehér és lila babot. Mire megfőtt rájöttem, hogy a fehér féle bab, bőven elegendő az ételemhez. Ezért kiválogattam a lilát. Emlékeimben benne van, hogy Mamikáim sokszor emlegették a babpürét, babos piskótatekercset, ami…

Egy-két óra múlva, mikor megittam a reggeli vízadagomat és beindult alaposan a vizelet üritésem, elkészítettem egy turmixot. Ha iszom reggel, mindig a megérzesemre hagyatkozom, és inkább kevesebb, mint több dolgot teszek bele.  A mai: 1 jó érett banán (nekem éretten vett, felkarikázott és…

Hozzávalók 150 g vegán vaj 120 g világosbarna lágy cukor   150 g pitypang méz (igazi kézből),    3 ½ teáskanál őrölt gyömbér    3 ½ teáskanál őrölt fahéj    ¼ tk őrölt szegfűszeg   ¼ tk őrölt szegfűbors    1 ek mézessütemenypor.  ¾ teáskanál szódabikarbóna    380 g sima liszt (plusz extra a…

Végtelenül egyszerű. Nagyon gyorsan elkészíthető. Frissen kell fogyasztani. 5-6 mandarint megpucolok és gerezdekre szedek. Egy nagy tálba teszem. Vízgőzben 2 tábla (200g) keserű csokoládét felolvasztok és hozzáöntöm a mandarinhoz. Nagyon finoman összefirgatom és előre sütőpapírral kibélélt tepsire,…

Ez egy vegán édesség. Amellett, hogy vegán, igen egészséges is. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A nyáron szedett, fagyasztott, kerti szamócámat (új nevén epret) kiveszem a fagyóból és hagyom szobahőmérsékleten felolvadni. Körülbelül két csészényi adag. Mikor felolvadt egy magas edénybe teszem és…

Ugyan nekem nem volt nagy eszem-iszom dínom-dánom, de tegnap rendesen beszusiztam a gyerekeimmel és a nagy családommal. Sok órán át tekertük a sushi tekercseket. Mégis ma virradóra igen megkívántam újra a gyümöocs reggelit. Szuterénban van datolyaszilva, alma és maradt egy darab narancsom. Na ebből…