Mert minden nap értékes.  Minden nap ünnepelnivaló. Tegnap még elvetettem a kitisztított kicsi sorba a kincsként vett borsóféléket. A kúszó cukorborsót, melynek neve, Magnolia. Ehető hüvelyéért imádom. És valóban olyan édes, mint a cukor. A fél törpe, Rózsakorona nevű velőborsót. Este ráesett a sok…

  Szeretem az olasz konyhát. De át kell alakítanom a magam ízlésére mindnent. Kihívás sokszor. Mint a gnocchi is. Amiben ugye tojas tartja össze a tésztát. Ennek vegán változatát készítem el. Házi készítésű tofut (kb. 70 g), belemorzsolok egy keverő tálba. Hozzáteszek 140 g lisztet, egy…

Két adag lett. 5 db krumplit meghámoztam és közepes kockákra vágtam. Annyi sós vízben, higy éppen ellepje, fedő alatt, takaréklángon feltettem főni. Nem kell teljesen puhára főzni. Leszűrtem es a levét felfogtam. A levet visszaöntóttem a lábosba. A fele krumplit, 1 kis fej hagymát, 1 csomó…

Kakaós csicserikrémmel, almával toltött palacsint A palacsinta receptje egyszerű. Ez is vegán. Én most a kukoricakeményítőt teljesen kihagytam, helyette fele-fele arányban tápióka keményítőt és hajdinalisztet használtam. A kókusztejet szójatejjel helyettesítettem. A kakaós krémhez, a megfőtt…

Az egyre gyorsabban növő természetben, szinte lehetetlen nem ennivalót találni. Egyik harsogóbb zöld, mint a másik. Tele klorofillal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal. Legjobb pótlás a téli nehézkes étkek után. Ez a tészta teljeskiőrlésű gabonából készült, tojás nélkül. Igen ízletes, kiadós. A szósz…

Saját foto Saját foto Saját foto Megkívántam a Cézár-salátát. De se tojás, se szardella nem jön most be. De akkor hogyan?Öntet: egy marák beáztatott kesu, vagy napraforgómag. Forró vízzel leöntöttem és legalább fél órát állni hagytam. Leöntöttem a vizet, de felfogtam. Beáztattam egy norilapot…

Olvastam róla, hogy az L-karnitin segíti a fogyást a testben. (Persze sok minden mást is.) És váltig állították az ‘okosok’, hogy csak, és csakis a húsban van meg annyi, amennyire a szervezetnek szüksége van. Én ezt teljesen el is tudom fogadni, amennyiben a húsevők vérvizsgálata, testi funcióinak…

Szójapogácsa - a szójatej készítésekor visszamaradt, kb. másfél bögrényi szójapép, a céklashot készítésekor visszamaradt céklapép, kb. egy bögrényi, só, bors, 2 fokhagyma összezúzva, egy evőkanál őrölt lenmagot, kevés vízbe beáztattam. Összekevertem, hagytam állni és pogácsákat készítettem belőle. A…

   Egypetéjű ikrek nyolc hétre teljesen eltérő életvitelt és táplálkozást folytatnak egy egyedülálló kísérletben annak kiderítésére, hogyan hatnak egyes ételek a testre. snitt.hu    

Ráindulás a tojásrántotta vegán megfelelőjére. Mint fehérje a házi szójatofum került azonnal előtérbe. Aztán próbálkoztam már mandula és dió tejjel is, de a mostani variáció vált be eddig legjobban. Néhány szem kesut (naparforgómag, sütőtökmag), beáztatok úgy 1 dl vízbe. Fekete sóval (kénes, tojásra…

Elképesztően egyszerű és igen rápláló étek lett. Egyszercsak megkívántam. A füstös ízt, amúgy is igen kedvelem. Hát elkezdtem keresni…először. Aztán olyan fura recepteket találtam, ami nem nyerte el a tetszésemet. Lisztes szósz, meg füstlé. Nnna, hagytam is! A hónap elején mindig rendelek nagy…

Ez a nem túlságosan szép étkeim közé tartozik, de mennyei az íze. Igen laktató! Krémes, fűszeres. Hozzávalók: 2 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj,   1 közepes fej hagyma, apróra kockázva,   2 sárgarépa, aprőra kockázva,   1 petrezselyemgyökér, apróra kozkázva,   4 gerezd fokhagyma, apróra…

Elképesztően egyszerű! Liszt-, tojásmentes. Éppen babos ételhez főztem hatalmas fehér és lila babot. Mire megfőtt rájöttem, hogy a fehér féle bab, bőven elegendő az ételemhez. Ezért kiválogattam a lilát. Emlékeimben benne van, hogy Mamikáim sokszor emlegették a babpürét, babos piskótatekercset, ami…

Egy-két óra múlva, mikor megittam a reggeli vízadagomat és beindult alaposan a vizelet üritésem, elkészítettem egy turmixot. Ha iszom reggel, mindig a megérzesemre hagyatkozom, és inkább kevesebb, mint több dolgot teszek bele.  A mai: 1 jó érett banán (nekem éretten vett, felkarikázott és…

Végtelenül egyszerű. Nagyon gyorsan elkészíthető. Frissen kell fogyasztani. 5-6 mandarint megpucolok és gerezdekre szedek. Egy nagy tálba teszem. Vízgőzben 2 tábla (200g) keserű csokoládét felolvasztok és hozzáöntöm a mandarinhoz. Nagyon finoman összefirgatom és előre sütőpapírral kibélélt tepsire,…

Ez egy vegán édesség. Amellett, hogy vegán, igen egészséges is. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A nyáron szedett, fagyasztott, kerti szamócámat (új nevén epret) kiveszem a fagyóból és hagyom szobahőmérsékleten felolvadni. Körülbelül két csészényi adag. Mikor felolvadt egy magas edénybe teszem és…

Nagyon kiadós, egytálételnek is simán elmegy. De a bagolyborsófőzőlevét eltettem, mert abból császármorzsát készítettem, a leves utánra. Hozzávalók: 1/2 csésze bagolyborsó, estére neaztatva, majd kuktában megfőzve (nekem mindig van készen, lefőzve, valami hüvelyes),   7 dl paradicsomlé,   1/2 fej…

  Az ünnepekre egy kis búűző másképpen. Hozzávalók:   1 csomag kókuszreszelék (100g) + a forgatáshoz, néhány evőkanál, 1 kis fej cékla, hámozva, kockára vágva, 1 marék fagyasztott málna, 2-3 evőkanál bármilyen magvaj (tahini, dió, mandula, kesu, mogyoró, napraforgó), 1 teljes pipettányi…

A csilis azért kapott zárójelet, mert csili nincsen benne. Meg amúgy a csili, mint étel, Mexikóban és Dél-Amerikában egy darált húsos, nagyon erős étel. Anno még a texasziak tették bele a babot. Nem autentikus. Én viszont imádom a pinto babot, mint más hüvelyest is. Ezért muszáj volt egy vegán…

Amíg elkészítem a teát és az etelt, kb. 25 percbe telil. Elő elegítem a sütőt 200 fokra. A sútőrácsot középre helyezem. Felrakok a kannába vizet forrni. Teásbögrébe earl grey tea. Meghámozok egy céklát és újjnyi hasábokra vágom. Egy fóliával kibélelek egy  jénait, kevés hidegensajtolt napraforgó…

Lila pereszke (fofo - Pagonyi Gabriella) Mint vegán, enyhén vegetáriánus, szóval aki nem fogyaszt húst és tojást sem, figyelemmel vagyok arra, hogy mégis, minden tápanyagból meg legyen mindenem. Ezért kutatatom ezeket. A D-vitamin hiány megjelenhet a vegánoknál. A gomba az egyetlen olyan nem…

Hát, unokahúgom javaslatára, aki nagy gombász, készítettem őzlábgomba ropogóst. Állítólag olyan, mint a tepertő. Na nem ezért, hanem a változatosságért, elkészítettem. Réteslisztbe forgattam a nagy darabokra vágott őzlábat és nagyon forró olajban, ropogósra sütöttem. Utána sóztam. Aquafabából…

Fűszeres, szívmelengető, sűrű leves. Annyira finom, hogy elfelejtettem még fotózni is :) . Kanalazás közben jöttem rá, hogy a kész étekről nincsen szép fotó. Sokszor járok így… Hozzávalók:   2 ek hidegen sajtolt napraforgóolaj,   1/2 fej apróra vágott hagyma,    3 összezúzott fokhagyma gerezd,   2…

1 csésze mandula liszt, ½ csésze mogyoróvaj, ⅓ csésze juharszirup (én most mézzel készített pitypangszirupot tettem bele), ½ tk vanília, csipet só. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Összekeverem a hozzávalókat. Előkészített, sütőpapírral leterített tepsire, vizes kézzel, kis gombócokat készítek.…