1 csésze mandula liszt, ½ csésze mogyoróvaj, ⅓ csésze juharszirup (én most mézzel készített pitypangszirupot tettem bele), ½ tk vanília, csipet só. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Összekeverem a hozzávalókat. Előkészített, sütőpapírral leterített tepsire, vizes kézzel, kis gombócokat készítek.…

Még tavaszról lefagyasztottam felszeletelt vargányát, kis dobozokban. Ennek jött ost el az ideje. Az Átai éléskamra - Pannus tésztája volt a másik alap. Spenótos fészek tészta. Egy személyes adag, amit készítettem. Kb. 10 dkg fagyasztott, felszeletelt vargányát lővettem és hagytam engedni…

Nagyon szeretem a céklát, ami ennek a vörös humusznak is adja a színét. Két zsenge céklát, héjában megfőztem. Mikor puhára főtt, lehúztam a héját, nagyobb darabokra vágtam egy magas edénybe és 3-4 ek. házi humuszt tettem hozzá. Botmixerrel összepépésítettem. Közben feltettem főni, egy személyre…

A minap jött elém @sikebetti felvetele erről a sütiről. Kicsit átalakítottam az itthon lévő alapanyagokra. A süti alaphoz:   1,5 csésze zabpehely,   1 csésze sült sütötök,   1/2 csésze darált mák,   120 ml növényi tej,   2 tk. vanília őrlemény,   1/2 tk. szódabikarbóna,    1 tk. citromlé Diókrém:…

 A piacon vettem mungóbabot és hokkaido sütőtököt. Annyira erősen megjelent a fejemben a mungóbab szép zoldje és a hokkaido narancsa, hogy éhes lettem tőle. Itthon beáztattam a mungóbabot (25 dkg) vízbe. Ezt a babfélét nem igazán szükséges, de én azért megteszem. Így lerövidül a főzési idő is. Fél…

Kettő nagy céklát meghámoztam és vékonyabb gerezdekre vágtam. Feltettem főni a bulgurt, sós vízben. A humuszt elővettem a hűtőből és ráterítettem 3 evőkanálnyit a rányérra, hogy ne legyen nagyon hideg. A cékla levelét laskára vágtam. Fél paprikát és fél fej sonkahagymát szeleteltem.A céklát kevés…

Már két napja megsütöttem a karfiolból két nagy szeletet, egy előzőleg használt recept alapanyagaival. Fokhagymával, sóval és borssal ízesítettem. Vékonyan kiolajozott jénaiban, egyszer megfordítva sútöttem 30 oercig. A fehérbabot már előző este beáztattam éreggel megfőztem puhára. Egy magas edénybe…

Nagyon szeretem a rament. Ennek köze nincsen a zacskóban, tele adalékanyagokkal, ízfokozókkal telített valamihez. Friss alapanyagokból készül.  Ez egy előre elkészített alaplével indul. A literes csatos üvegbe tettem 4 gerezd, enyhén megnyomott fokhagymát, egy marék, szárított vargányát, egy…

Ha még sosem ettél, ajánlom, kóstold meg! Ez nem amolyan büfé cucc, amit a fagyóból vesznek ki és megmikrózzák. Nem ám! Ez tuti ízletes, hétnyelven beszélő étek. Gaz Oakley receptjét alakítottam át…enyhén. 25 dkg nyers bagolyborsót (csicseri), beáztattam este, bő vízben. Édes, ahogy pattog,…

Ma megkívántam a teljes reggelit. Amúgy gyümölcsöt eszek egész délelőtt. De most így lett.   Kora hajnalban beáztattam rövid időre egy csészényi sütőtök magot, egy csészényi vízbe.  Ezt botmixerrel ledaráltam pépesre és vásznon át leszűrtem átnyomogattam. A kifolyó lével dolgoztam tovább. A…

A cukkini felhasználásának nincsen vége. Végtelen fajta az étkezési élvezete. A kertből, napmelegen lévagott apró kis cukkinik a legjobbak ehhez a salátához. Édesek, szaftosak és éppen a megfelelőképpen roppanósak. Egy hámozóval, hosszában szeleteket vágtam, mind a sárga, mind a zöld cukkiniből.…

Nagyon vágytam egy kis édességre. Igazából ez a süti, kinézetre a brownie-ra hajaz, de nem az. De elég finom. A barna cukrot pótolhatod más édesítővel is, ha a még egészségesebb változatára  1 nagy édeskrumpli megfőzve és pürésítve ¼ csésze juharszirup ⅓ csésze barna cukor ¼ csésze hidegen…

Hozzávalók Vaníliáshoz3/4 csésze csicseriborsó főzőlé1/2 tsk borkő vagy citromlé 1 ek vanília esszencia 1 csésze barna porcukor késhegynyi kurkuma A csisceriborsó lét, citromlevet nagyteljesítményű habverővel addig verem, amíg jó tartása lesz. Kucsit tovább tart, mint a tejszín felverése, kb.6…

Igyekszem, hogy legyen lefőzve a hűtőben mindig valami bab-, borsóféle. Ma csicseriborsóm volt, aminek népies neve a bagolyborsó. Az ételhez mindössze nagyon kevés zsiradékon megpároltam egy fej apróra vágott hagymát, három gerezd apróra vágott fokhagymát és felkockázott erős paprikát. Mikor…

  Ez a változat ma reggel jelent meg a fejemben. Két személyes adag lett. Elég kiadós. Fél fej vöröshagymát, nagyon kevés zsiradékon megpárolok. Mikor üvegesre fonnyad, három gerezd, apróra vágott fokhagymát hirtelen átforgatok benne, amíg kijön az aromája. Héjas, kb. 2x2 cm-esre vágott, egy…

78 éves Édesanyámnak sós, szülinapi torta Ebbe az adagba nem raktam növényi tejet. Túl sűrű lett a tészta.   1 ¼ csésze reszelt cukkini (nagyjából 1 közepes cukkiniből)   1 ½ csésze liszt 1 teáskanál sütőpor    1 teáskanál szódabikarbóna    1 evőkanál só   1 evőkanál kurkuma¼ teáskanál őrölt…

  Akár piacon, akár kertben, az egyelésnél most kihúzandó zöldségek ideje van. A piacon sikerült vennem így, zsenge pasztinákot, sárgarépát és céklát is. Újkrumplival, újhagymával, fokhagymával, kevés szőlőmagolajjal, sóval, bosrssal összekeverve, máris készen van. 200 fokos sütőben,…

Imádom a füstös, vagy füstölt ízeket! Egyszerűen minden étel annyira külömleges lesz tőle! Keresgéltem, hogy a vegán étrend felé menet, hogyan is tudnám előálltani a túrós tésztárapldául a pörcöt. Aztán néhányat elolvasva, összeállítottam azt, ami számomra elérhető. Íme! 2 pohár nagy darabos…

Nagyon egyszerű, hamar kész, de laktató, tápláló étek. Talán a melegben elég is egy tál ilyen.  Séta közben szedtem két ágacska papsajtmályvát (Malva neglecta). Volt rajta levélke, virág és termés is. Még nem tudtam mi lesz vele, de a legrosszabb esetben is szendvicsre kiváló! Két adag lett a…

Elkészült a csalán, fekete nadálytő folyékony bio-komposzt, regeneráló, védő lötyikém. Kapott is mindjárt a paparika sebtiben. Rengeteg katicám van. Találnak bőven csalánost, rejtekit és élelmet is maguknak. Ideje van az őszi fokhagyma bimbótalanításának is. Elképesztően tele van élettel,…

Vegán reggeli: tofu készítésekor visszamaradt masszából, hajdinából, kertben, szedett reszelt sárgarépából, hagymából, fűszerekből és “ragasztóként” tápióka keményítőből. Tegnapi ebédhez készítve. Sütőben sütöttem meg, Hozzászedtem az ösvényről borostyánsalátát, még az árnyékban nem virágzó…

Összeszedtem ami van és nekiláttam. Két nappal ezelőtt éppen ettem hasonlót, ami nagyon ízlett. Nagyon kevés zsiradékon két gerezd nagyon apróra vágott fokhagymát megforgattam. Egy kávéskanál őrölt gyömbért és késhegynyi erős paprikát zuttyantottam rá. Ezután egy evőkanalnyi szárított szegfűgombát…