Kevés olajon egy fej apróra vágott vöröshagymát megpároltam. Erre dobtan 1 bögre lencsét, 2 nagyon nagy fej vargányát, kockára vágva. Sóztam és fedő alatt, rakaréklángon puhára pároltam. Mindig kevés vízzel engedtem fel. A kertből apróra vágott kakukkfüvet szórtam rá. Mielőtt elkészült, 1 evőkanál…

Leszeleteltem szárát, kalapját három igen nagy vargányának és sútőpapírral kibélelt kosárra téve! Mindenképpen szúnyoghálóval, függónnyel, vagy valami tüllel takard le szellősen, higy a rivarok ne féjenek hozzá! Este bevittem fedett helyre, higy nehogy a harmat miatt újra nedvesedjen. Kitettem a…

Foto - Pagonyi Gabriella Könnyű, finom, nyári étel. Unokahúgom megörvendeztetett vargányával! Négy hatalmas fejjel. A nagyját leszárítottam, de alakult belőle finom ebéd is. Simán lesütöm a vastagra szelt vargányát, sóval, borssal ízesítem. Hozzá megpárolt, majd lesütött szezámmagos újkrumplit és…

Húha!

Apró fának valót aprítgattam az esőben. Jött a gondolat - menj ki a fenyőfához! Kimentem. És eg yszép adag lila pereszke mutatta magát. Tudod, ilyenkor olyan öromben vagyok! És hálában. Hogy figyelek és hallom. Szépen letisztítottam és gyonyörködtem benne. Tényleg igaz, hogy amilyen az állapotod,…

Lila pereszke (fofo - Pagonyi Gabriella) Mint vegán, enyhén vegetáriánus, szóval aki nem fogyaszt húst és tojást sem, figyelemmel vagyok arra, hogy mégis, minden tápanyagból meg legyen mindenem. Ezért kutatatom ezeket. A D-vitamin hiány megjelenhet a vegánoknál. A gomba az egyetlen olyan nem…

Unokahügom hozott egy eszméletlen mennyiségű őzlágombát. Öregebb, fiatalabbak. A fiatalabbakból friss étel készül, az idősebbeket megszárítom és porrá őrlöm. Került még egy kis laska is az erdőből. Azt megsütöm. Végre megerkezett a tüzifa is. Már csak láncfűrésszel neki kell esni, aztán a tél…

Hát, unokahúgom javaslatára, aki nagy gombász, készítettem őzlábgomba ropogóst. Állítólag olyan, mint a tepertő. Na nem ezért, hanem a változatosságért, elkészítettem. Réteslisztbe forgattam a nagy darabokra vágott őzlábat és nagyon forró olajban, ropogósra sütöttem. Utána sóztam. Aquafabából…

Még tavaszról lefagyasztottam felszeletelt vargányát, kis dobozokban. Ennek jött ost el az ideje. Az Átai éléskamra - Pannus tésztája volt a másik alap. Spenótos fészek tészta. Egy személyes adag, amit készítettem. Kb. 10 dkg fagyasztott, felszeletelt vargányát lővettem és hagytam engedni…

Újra kiránduliban. Tavaly is itt voltunk, de a patakmeder tájéka teljes átrendezést kapott. Itt-ott mintha hódvárak alakultak volna ki, néhol meg folyó szélességűre bővült a meder. A csobogó víz hangja igen nyugtató és emelő érzés. A Csurgónál szakrális élmény lenni.

 Azt hiszem ma teljesen gomba nap van. Először a kertben,,majd az erdőben unokahúgommal Rózival .Meg egy KIS gyógynövénygyűjtés is. Fehér röm, Kanadai Aranybesszőfű, Gilisztaűző Varádics, Erdei Aranyvesszőfű

Borsó gyorsítottan. Így gurigástól ültetem majd el, ha kihajtott. :) Én kicsit elnagyzoltam az idei dolgokat. Amilyen könnyedén kijelentettem mikor is kellene csinálni a mindent, úgy csúsztam nagyon simán át rajta. Ezért most valami gyorsitott tempót követek! :)   Borsót vetettem mind kiültetendő…

  Négy rózsaszín krumplit (ezek sárgabelűek voltak, nagyon ízletesek) egészben megfőztem. Kivettem a főzővízből és rövid ideig hűtöttem, majd lehúztam a héját. Egy-két centis kockákra vágtam és keverő tálba tettem. A házi szedésű szegfűgomba savanyúról leöntöttem a levet és hozzáadtam a…

  Megvizsgáltam a hűtő tartalmát… Kevés maradék házi tofu, ajándékba kapott enoki gomba, zöldség, maradék nori.    Enoki gomba  Nori alga, összetörve  Kevés zsiradékon egy kis fej hagymát vékony, negyed szeletelek. Éppen csak üvegesre párolom. Rádobom az előre julienre vágott…

Szülinapi kiránduli Égervölgy - Égertető. Állítólag Európa második legnagyobb egybefüggő mohamezője van itt. Koccintottunk a tetőn, de én úgy becsíptem, hogy csoda egyáltalán lett bármi is a felvételekből. Még több órával a megérkezés után is a habzó bort böfögtem… Ebből is látszik semmi szükségem…

A moha harsogó zöldje szinte fáj.A szagos müge, kapotnyak, podagra élet mosolya megindító.Gombák tízezrei hordozzák az Élet az Eredő hatalmasai között az üzenetet. Hogyan kell fordulni, változni, hogy Aranykoruk megmaradjon. A csobogó víz most apró csermelyben fut végig a Völgyben, de nagy…

 Egy határ kijelölés utáni jel az égen.  Sütőtök fiaimnak.  Sült gesztenye fiaimnak…ez már csak a maradványa, nem voltam elég gyors…  Almás pite fiaimnak. Azt hiszen teljes és erős gyógyulási folyamatok mennek végbe…Most a reggel legkorábbi szakában nekiállok palackozni a tinktúráimat…A…

Almaszüret elkezdődött. Nagyon szépek a nappalok. Az éjszakák nehezek. Sokat pihenek…Az egerek, pelék beköltöztek a padlásra. Lopják a diót. A szobába is beosont két napja egy egér. Kukucskált. Mikor elkezdtem két hangon énekelni elrohant a falba fúrt likba. Azóta nem jött vissza. Ezt gyakorolni…

Szinte minden napra jut egy kis gomba. Annyira vágytam már a szegfű gombára, hát megkaptam. Egy kis lórommal, hagymával, fokhagymával, kakukkfűvel készítettem tölteléket. Vágytam a sósra és az édesre is. Bekevertem egy pâté briseé-t. Ez egy nagyon vajas tészta, tojás nélkül. Ha helyesen van…

  Az Én terem, a legkedvesebb évszakom.Eső, napsütés, bő diótermés, körte, alma, szilva, szőlő, sütőtök, mézédes sárgarépa…El vagyok veszve! Na!Egész nap kint. HÚZD FEL A HORGONYT!   Spenót Saláta Zöldborsó Zsákmánnyal. Bojtorján és katáng gyökér Mezei szegfű gomba Mezei szegfű…

  A beillesztett felvétel utan indult meg a főzésem, abból, ami éppen itthon volt.Elsőre beáztattam fél marék szárított vargányát. Ezután megfőztem 15 dkg árpagyöngyót.  Egy kisebb sonkahagymát apróra vágtam és olajon üvegesre pároltam. Közben ósszezúztam 3 gerezd fokhagymát és két szár…

Keserűgomba Piros galambgomba Festő rekettye Piruló galóca? Egy egész borzvár rendszer volt.   Szagos müge mező A gombák között a dög. Mai szerzemények: nyári vargánya, barna tinórú, bronzos vargánya, ízletes varganya. Szárító talcán Üvegben eltéve: párolt…

Nagyon szeretem a gombát megenni és szedni is. A gombatermesztéssel is barátkozom, mert egy erre alkalmas pince. Regóta szedegetem. Régebben családi megmozdulás volt, mára (lehetőség hiányában) inkább unokahúgom jóindulatára vagyok utalva.  Ennek a levesnek az elkészíteséhez használtam friss,…