1/2 sárgadinnyét meghámozok, kimagozok és kockára vágva egy hosszúnyakú edénybe teszem. Kevés barnacukrot, kevés citromlét, 1 evőkanál kókuszzsírt és 1-2 dl növényi tejet (most mandulatejet) összebotturmixolok. Fagyasztóba teszem egy tálban. Óránként felverem néhányszor, majd egy jól zárható edényben tárolom. Nagyon finom! 
…és ha már a fagyasztóban ‘járok’ előveszem a karácsonyról megmaradt mézes sütit. Megsütöm és ez is igen jól illik a sárgadinnye fagyihoz.