Ugyan nekem nem volt nagy eszem-iszom dínom-dánom, de tegnap rendesen beszusiztam a gyerekeimmel és a nagy családommal. Sok órán át tekertük a sushi tekercseket. Mégis ma virradóra igen megkívántam újra a gyümöocs reggelit. Szuterénban van datolyaszilva, alma és maradt egy darab narancsom. Na ebből…

Ma szakrális reggelivel kényeztetem magamat. Ünnepelek.  Sima zabkasát főztem. Ebbe - még a lábosban - kevertem 1 ek őrölt gyömbért és 1 ek őrölt kurkumát. Kevés mézet és 1 pioettányit a Boldogfa tinktúrámból. Tetejét megszórtam rőzsaszirommal, búzavirágszirommal, kendermaggal és nyers, napon…

Nagyon kiadós, egytálételnek is simán elmegy. De a bagolyborsófőzőlevét eltettem, mert abból császármorzsát készítettem, a leves utánra. Hozzávalók: 1/2 csésze bagolyborsó, estére neaztatva, majd kuktában megfőzve (nekem mindig van készen, lefőzve, valami hüvelyes),   7 dl paradicsomlé,   1/2 fej…

  Az ünnepekre egy kis búűző másképpen. Hozzávalók:   1 csomag kókuszreszelék (100g) + a forgatáshoz, néhány evőkanál, 1 kis fej cékla, hámozva, kockára vágva, 1 marék fagyasztott málna, 2-3 evőkanál bármilyen magvaj (tahini, dió, mandula, kesu, mogyoró, napraforgó), 1 teljes pipettányi…

A csilis azért kapott zárójelet, mert csili nincsen benne. Meg amúgy a csili, mint étel, Mexikóban és Dél-Amerikában egy darált húsos, nagyon erős étel. Anno még a texasziak tették bele a babot. Nem autentikus. Én viszont imádom a pinto babot, mint más hüvelyest is. Ezért muszáj volt egy vegán…

Amíg elkészítem a teát és az etelt, kb. 25 percbe telil. Elő elegítem a sütőt 200 fokra. A sútőrácsot középre helyezem. Felrakok a kannába vizet forrni. Teásbögrébe earl grey tea. Meghámozok egy céklát és újjnyi hasábokra vágom. Egy fóliával kibélelek egy  jénait, kevés hidegensajtolt napraforgó…

Hát, unokahúgom javaslatára, aki nagy gombász, készítettem őzlábgomba ropogóst. Állítólag olyan, mint a tepertő. Na nem ezért, hanem a változatosságért, elkészítettem. Réteslisztbe forgattam a nagy darabokra vágott őzlábat és nagyon forró olajban, ropogósra sütöttem. Utána sóztam. Aquafabából…

Fűszeres, szívmelengető, sűrű leves. Annyira finom, hogy elfelejtettem még fotózni is :) . Kanalazás közben jöttem rá, hogy a kész étekről nincsen szép fotó. Sokszor járok így… Hozzávalók:   2 ek hidegen sajtolt napraforgóolaj,   1/2 fej apróra vágott hagyma,    3 összezúzott fokhagyma gerezd,   2…

1 csésze mandula liszt, ½ csésze mogyoróvaj, ⅓ csésze juharszirup (én most mézzel készített pitypangszirupot tettem bele), ½ tk vanília, csipet só. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Összekeverem a hozzávalókat. Előkészített, sütőpapírral leterített tepsire, vizes kézzel, kis gombócokat készítek.…

Még tavaszról lefagyasztottam felszeletelt vargányát, kis dobozokban. Ennek jött ost el az ideje. Az Átai éléskamra - Pannus tésztája volt a másik alap. Spenótos fészek tészta. Egy személyes adag, amit készítettem. Kb. 10 dkg fagyasztott, felszeletelt vargányát lővettem és hagytam engedni…

Nagyon szeretem a céklát, ami ennek a vörös humusznak is adja a színét. Két zsenge céklát, héjában megfőztem. Mikor puhára főtt, lehúztam a héját, nagyobb darabokra vágtam egy magas edénybe és 3-4 ek. házi humuszt tettem hozzá. Botmixerrel összepépésítettem. Közben feltettem főni, egy személyre…

A minap jött elém @sikebetti felvetele erről a sütiről. Kicsit átalakítottam az itthon lévő alapanyagokra. A süti alaphoz:   1,5 csésze zabpehely,   1 csésze sült sütötök,   1/2 csésze darált mák,   120 ml növényi tej,   2 tk. vanília őrlemény,   1/2 tk. szódabikarbóna,    1 tk. citromlé Diókrém:…

Nem lett annyira mutatós, de isteni finom! És egyszerű elkészíteni. A fő hozzávaló, Pannus-tésztája, a zelleres szélesmetélt. A 25 dgk-os csomag felét használtam el egy személyre. Egy marék diót, 3 levélnyél zeller zöldet,  egy teáskanál étkezési élesztőt, sót, őrölt borsot összeturmixoltam annyi…

 A piacon vettem mungóbabot és hokkaido sütőtököt. Annyira erősen megjelent a fejemben a mungóbab szép zoldje és a hokkaido narancsa, hogy éhes lettem tőle. Itthon beáztattam a mungóbabot (25 dkg) vízbe. Ezt a babfélét nem igazán szükséges, de én azért megteszem. Így lerövidül a főzési idő is. Fél…

Kettő nagy céklát meghámoztam és vékonyabb gerezdekre vágtam. Feltettem főni a bulgurt, sós vízben. A humuszt elővettem a hűtőből és ráterítettem 3 evőkanálnyit a rányérra, hogy ne legyen nagyon hideg. A cékla levelét laskára vágtam. Fél paprikát és fél fej sonkahagymát szeleteltem.A céklát kevés…

Már két napja megsütöttem a karfiolból két nagy szeletet, egy előzőleg használt recept alapanyagaival. Fokhagymával, sóval és borssal ízesítettem. Vékonyan kiolajozott jénaiban, egyszer megfordítva sútöttem 30 oercig. A fehérbabot már előző este beáztattam éreggel megfőztem puhára. Egy magas edénybe…

Nagyon szeretem a rament. Ennek köze nincsen a zacskóban, tele adalékanyagokkal, ízfokozókkal telített valamihez. Friss alapanyagokból készül.  Ez egy előre elkészített alaplével indul. A literes csatos üvegbe tettem 4 gerezd, enyhén megnyomott fokhagymát, egy marék, szárított vargányát, egy…

  Mivel a kertben éppen annyi paprika és paradicsom volt, amit megettem nyersen (mondjuk abból jó sokat), ezért azon gondolkodtam, hogy honnan szerezzek be paradicsomot és paprikát. Elég sok paradicsomlét és szószt fogyasztok el télen, a többek kenyérre kenhető szerb ajvarról nem is beszélve.…

Ha még sosem ettél, ajánlom, kóstold meg! Ez nem amolyan büfé cucc, amit a fagyóból vesznek ki és megmikrózzák. Nem ám! Ez tuti ízletes, hétnyelven beszélő étek. Gaz Oakley receptjét alakítottam át…enyhén. 25 dkg nyers bagolyborsót (csicseri), beáztattam este, bő vízben. Édes, ahogy pattog,…

Ma megkívántam a teljes reggelit. Amúgy gyümölcsöt eszek egész délelőtt. De most így lett.   Kora hajnalban beáztattam rövid időre egy csészényi sütőtök magot, egy csészényi vízbe.  Ezt botmixerrel ledaráltam pépesre és vásznon át leszűrtem átnyomogattam. A kifolyó lével dolgoztam tovább. A…

Ebben a hőségben nem igazán ildomos nagyon fűteni, mesterségesen a lakást.  Előzo nap megfőztem, külön a sárga és külön a veres céklát. Kihűtöttem és hűtőbe ment. Másnap meghámoztam és hosszában felszeltem. Két evőkanál tejfölt, egy marék aprőra vágott kaporral, sóval, pici mézzel, borssal és egy…

A cukkini felhasználásának nincsen vége. Végtelen fajta az étkezési élvezete. A kertből, napmelegen lévagott apró kis cukkinik a legjobbak ehhez a salátához. Édesek, szaftosak és éppen a megfelelőképpen roppanósak. Egy hámozóval, hosszában szeleteket vágtam, mind a sárga, mind a zöld cukkiniből.…

 Foto - a Tejhely oldaláról Ugyan 80%-ban vegán ételeket eszek, de a túrót, tejfölt és a vajat nem akarom kitenni az étkezésemből, mert szeretem. Ráadasul a vegán “vaj”, ami ugye margarin. És semmi ellenérzesem sincsen vele kapcsolatban, főleg, ha egy megbízható kisgazdaságból származik. Ilyen a…