A datolya természetes cukortartalma rendkívül magas, de tartalmaz B-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rezet, káliumot, cinket illetve vasat is. Tekintélyes mennyiségű kalcium és a magnézium tartalma miatt könnyedén juthat a szervezet a szükséges kalciumhoz. Étkezési rosttartalma szintén…

Nagyon ritkán veszek banánt...most kellett. Törekszem arra, hogy helyben is fellelhető alapanyagokkal főzzek, dolgozzak. Szerintem jobb a testemnek és lelkileg is rendben van, hogy helyi élelmiszereket, zöldségeket, gyümölcsöket vásároljak (még akkor is ha drágább, mint a Penny) és szedjek. De most…

Eper, eper  eper...meg más is...Nemrég készítettem egy hasonló tortát, csak annak a krémje nem volt túl jó. Ezért most a saját elképzelés szerint dolgoztam. Előző nap: Szedtem a kertben annyi csalánt, hogy leszedett leveleiből 1.5 csészényi blansírozott legyen. A leveleket forró vízbe dobtam és…

Ma munkás kezek jöttek hozzám gyapjút tisztítani. Ez az én egyik meglepetésem nekik.  Reggel kibicikliztem a közeli erdőbe és megszedtem, ami ehhez szükséges. Hagymaszagú kányazsombort és kígyóhagymát. Csodálattal tölt el az erdő. Vigyázva kell lépnem, mert mindenhol apró tölgyfák bújtak ki a jó…

Ma megajándékoztam magam egy palacsintával. Mivel nem szeretek túl sokat ácsingózni a hagyományos palacsinta sütögetés mellett, ezért egy vasserpenyőben intézem el az egészet. Maradt három hatalmas eper, ezt használtam fel.  Előmelegítettem a serpenyőt és közben összekevertem a hozzávalókat.…

Gondoltam itt az idő belevinni a növényeimet a tortákba is. Persze először mások már úgymond bevált receptjeit használom. Próbálom. A mohához való vonzódásom remek alkalom volt az első kísérletre. Valahol tisztelegni is próbáltam e növényhez. A látvány elég jól sikerült. A torta tésztája remek…

A csicseriborsó, népi nevén bagolyborsó, ízletes és tápláló növény. Magas fehérjetartalma van, B1, B6-vitamint, folsavat, sok magnéziumot, vasat, cinket tartalmaz.  Sokféleképpen használom. leveseket, ragukat, kencét, salátát készítek belőle. Ez a leves nagyon egyszerű mind elkészítésben, mind…

Nem tudom ti hogy vagytok, de én már tűkön ülök, arra várva, hogy kiszabadulhassak az erőbe, a kertbe vagy kiránduliba mehessek. Egyszerűen nem győzöm kivárni, hogy a kedvenc vad csemegéim nőjenek, gyarapodjanak. Mikor ma elállt a havas eső, kimentem szemrevételezni, hogy az apróka csalánok nőttek-e…

Ma reggelre nem volt kenyerem, úgyhogy szétnéztem a kamrában, hűtőben...Ennek eredménye lett ez az illatos, laktató villás reggeli. Találtam néhány fonnyadt kerti almát a kamrában. Ebből kettőt négybe vágtam és magházát eltávolítottam. Még vékonyabb szeletekre metéltem, aztán olívaolajon…

Bálint nap környékén rájöttem már sokadszorra, hogy tulajdonképpen mindennap, akármikor tudok szerelmetes lenni. Akár egy tárggyal, akár egy emberrel. Mindenben és mindenkiben felfedezem az esztétikát, az Istenit. Mostanában éppen a legnagyobb ilyen eseményem a dob, amit hosszú vajúdás után sikerült…

Az ilyen reggelekért érdemes élni. Mikor észreveszed, mennyi jó történik veled. Hogy tartalmasat tudsz enni, hogy meglepetés ajándékot kapsz, hogy a pillanat varázsa alatt egy koszos hamuzásból is egy meditatív pillanat lesz. A kölesbe került darált dió, méz, ajándék aszalt gyümölcs. A szívecske a…

Mikor megjön a házi savanyúkáposzta, szinte az elsők között van, hogy ezt a salátát elkészítem belőle. Nagyon egyszerű, ízletes, kiadós. Kb. egy összmarék savanyúkáposztát jól kinyomok. Tálba teszem. Rákockázok fél fej lilahagymát, egy almát héjastól, egy sárgarépát lereszelve. Ebben az adagban van…

Megérkezett idén is a házi savanyúkáposzta. Minden évben nagyon várom. "Véletlenül" kint felejtettem a konyhában két napig és éppen annyira kezdett el fermentálódni, hogy csodás zavaros leve lett és az íze kitűnő. Legjobban azt várom, hogy ihassam a levet, mert nagyon szeretem. Teljesen más íze van,…

Kisétáltunk testvéremmel a közeli erdőbe. Az avar védőpalástjában kikukkantottak a kígyóhagyma karcsú lándzsái, a turbolya csipkés levelei. Szedtem mindkettőből egy-egy marékkal. Gondoltam, hogy jól fog esni egy kis saláta.  Aztán útközben megbeszéltük, hogy a kertben van spenót és az is kedvelt…

Dögrováson vagyok. Mi sem esne jobban ilyenkor - a teákon kívül -, mint egy forró, fűszeres zöldségleves. Betegen mindig kívánom a csípőset. Volt itthon répám, batátám (édesburgonya), zellerszár, paradicsompüré. Ebből gondoltam ki egy finom levest. A batátát imádom. A sárgarépával együtt magas a…

Nem is értem hogy hogy eddig nem írtam róla. Ez biztos azért van, mert nálunk népszerű és sokszor főzöm. Ezért nem tűnik fel. A zeller Hazánkban méltatlan, szerep nélküli növény, legfeljebb húslevesbe dob a háziasszony, ám még azt sem mindig eszi meg a család. Polgári kultúrájú évtizedekben az…

Már ahogy leírtam, összefutott a számban a nyál. Hihihi... Duende ötlete alapján készítettem el, az én saját máffin receptem szerint. Nagyon gyorsan elkészíthető egészséges reggeli. Banános, szezámmagos, csokis máffin 3-4 főre, 12 rekeszes máffin tepsiben 1 1/2 csésze liszt, 1/2 csésze…

Leszedtem a csipkebogyót és beleszórtam egy csatos tetejű üvegbe. Felöntöttem hidegen sajtolt napraforgó olajjal. Lezárva meleg helyen, néha rázogatva 3-4 hétig érlelem. Ezután krém készül majd belőle, de szappan alapnak is kitűnő. Régebben kókuszzsírba raktam és úgy érleletem. Nagyszerű ekcémás,…

Nagy őszi-téli kedvencem a sütőtök kence. ♥ Persze alaposan csípősre készítve, hogy legyen hőhatása is.  A képre kattintva olvashatsz a sütőtök hatásairól.  Nagyon szeretem a nagydobosi sütőtököt. Kissé szárazabb a húsa, mint a körte alakúé, ezért kívánja a kenőanyagot, amit én most olívaolajjal…

November 1-re sütöttem az Ősök napjára. Áldozati ajándéknak. Az eredeti receptet itt találod. Recept Fél csésze diót, 3/4 csésze mazsolát 2 teáskanál mézeskalács fűszert leforráztam 1 csésze Earl Grey teával.Ebben hagytam állni kb. fél órát. Közben 2 csésze lisztet, fél csésze búzakorpát, 1…

  A főzésben (...) van valami varázslat: a hozzávalók megválasztásában, a keverésben, a reszelésben, az olvasztásban, a töltésben, az ízesítésben, a régi könyvekből merített receptekben, a hagyományos háztartási eszközökben. Itt van például a mozsár, amelyben anyám háziasabb célokra törte meg a…

Az erdő tele van meglepetéssel. minden alkalommal mikor kimegyek a közelibe a természet meglep valami feledhetetlen ajándékkal. Mindegy, hogy tél van, vagy nyár, vagy bármilyen része az évnek, lapul egy kis titok, bújó élet, lüktető érzés benne. Pedig ez az erdő nem is igazi erdő. Olyan erdősáv.…

Éles késsel, kosárral felszerelkezve elbicikliztünk Húgommal a közeli akácerdőhöz. Feltett szándékunk volt gombát vadászni és lelni. Szeretem ezt a nedves, avar illatot, ami ilyenkor kezdődik. Ha sok gomba van valahol, vagy kezdődő gomba kölykök bujkálnak az avarban tele van a levegő a gomba…

Van egy régóta használatos, bevált hideg uborkaleves receptem, ami eddig még mindenkinek az ízlését elnyerte. Már legalább húsz éve készítem. Amellett, hogy rendkívül üdítő ebben a kánikulában, tele van vitaminokkal és ásványi sókkal, amit frissen fogyaszthatunk el. A fűszerek csoda erejéről nem…