Nagyon kedvelem a hajdinát. Mind íze, mind hatásai kedvenccé tették. Mikor megfő, roppanós még a külső héja, de belül lisztes, simító érzésű. Testet, lelket melengető. A vénák és elágazásainak zavaraiban segít. Rusznyák István profeszor a '30.as évek elején fedezte fel a benne lévő P-vitamint,…

Csodakovácsnál mindig valami gyönyörűséget, valami különlegességet találok. Az enyém kicsit csálé lett, de nagy örömöt szerzett az együtt ünneplőkben. Az íze is tökéletes, pedig sem fehérített cukrot, sem gabonát, vagy zsiradékot nem tartalmaz. az eredeti recept szerint fenyőmagból készül, de én…

Eljött a reggeli ideje a favágás, torna után...mit is egyek? Eléggé kiéhezve és a belső fűtés megduplázására vágyva, elhatároztam,hogy melegszendvicset készítek. De amint kinyitottam a kenyeres szekrényt, elnyúlott arccal vettem észre, hogy nincs kenyér... Mi legyen? Mi jöhet szóba. Körbenéztem és…

Nagyon finom és szaftos kalácsot ajánlok most neked. Még az Egyesült Államokból hoztam haza, csak néhány dolgot kicseréltem a nálunk is könnyen beszerezhető, vagyis természetesen megnövő termékenyek közül. A pekán diót itthonira, a piros áfonyát mazsolára, de még jobb az aszalt meggy! és az amerikai…

Nagyon egyszerű és nagyon ízletes ínyencség készülhet két hét alatt. Három jó nagy fej lilahagymát félkarikára vágtam és egy tálba tettem. Vágtam a kertben egy csokor kakukkfüvet és apróra vágva a hagymához adtam. Hozzáöntöttem fél kg mézet és jól összekevertem. Üvegbe téve, hűvös, sötét helyre…

Ősök napja... Kapunyitás... Átmenet... Ehhez felajánlásként sütöttem léleksütit. Lakomára hívva a holnapi SZERen őseink. Tisztelegve a leélt életük, a körforgásban tett emelő lenyomatuk előtt. Díszként hecsedli bogyót választottam, mert izzó, piros színe kifejezi nekem az erőt, amit ilyenkor…

Ősz elején szedtem csalánmagot... Még nem tudtam mit kezdek vele, de úgy tűnt idén is kell egy keveset. A csalánmag potencianövelő, stresszoldó, sok kálciumot és vasat tartalmaz. Csalánmagos keksz Hozzávallók: 1 csésze finom liszt, 1 csésze teljes kiőrlésű liszt, 1/2 csésze…

Eljött az ideje annak, hogy mindegy mi, csak melegítsen. Én most egy ételhez nyúltam, ami mindig beválik. A zabpehely melegítő étel. Begyújtottam a tűzhelybe - ez is jól melegít (és a favágás hozzá szintén). Törtem diót és famozsárban durvára döngöltem. Felraktam a tejet melegedni a vaslapra,…

Az amerikai sütőtök gömbölyded részét megsütöttem, majd héjáról lekaparva a sütőtök húsát, késes turmixgépbe raktam. Egy kis fej lilahagymát nagyon apró kockára vágva, hozzádobtam. Három karika hegyes, erős paprikát, sót, mozsárban összetört hat szem borókabogyót és mozsárban tört maréknyi…

Szülinapomra barátnőmtől kaptam ajándékba az okrát. Már nagyon régóta fájt a fogam rá. Kapva kapott az alkalmon és megajándékozott egy kosárnyival. Régebben én is termesztettem és nagyon szeretem.  Az okra gyönyörű növény. Külsőleg leginkább egy hegyes erős paprikához hasonlít. Felszeletelve…

Érik a kertemben a kék és a sárga szőlő is. Kedvenc őszi csemegém egy kelt tészta, amibe igyekszem beletenni az idény finomságait. Ennek tetejére jönnek a szőlőszemek. Élvezem, ahogy a famozsárban összeroppannak a diófelek.    Szüreti szőlőlepény Hozzávalók: 250 g BL 80 liszt, 250 g fehér…

Utazáshoz nagyszerű éhség csillapító és egészséges apró golyókat gyúrogattam.  Van egy teakeverékem, amit nagyon kedvelek: zöld tea, citromfű és jázminvirág. Ebből vettem egy adagot és kávé darálón porrá őröltem.  A citromolajat is használtam. Zöld teás, citrusos…

Sok hullott almám volt, ezért készítettem belőle pitét. Ez a fajta a savanykás, lédús, borízű, aminél nincs jobb a kompóthoz és a pitéhez. Ez az adag kettő normál vagy négy csemegéző embernek elég.  Mini almás pite 2-4 főre (14 cm átmérőjű formához) (a tészta dupla adag, felét…

Igaz, hogy mostanában egyre sűrűbben vagyok ünnepi hangulatban, de a mai is ilyen. A forrósodó nap elején még az árnyékban találhatok enyhülést! Mezítláb kimentem a kertbe és körbetekintettem. Libatop, fodormenta, harsogó zöldű pitypang levél. Mind a kezembe kerültek.  Tegnap kaptam egy kis…

Ma elhatároztam, hogy megadom a módját és elkényeztetem magam. Lassú nyári angol reggelire gondoltam, a diófám alatt a kertben...olvasással. Vasárnap, ami a Nap napja (Sunday). Az angolok ekkor kezdik az új hetet. Milyen igazuk van! Már előző este szedtem hozzá szedret és bodzabogyót. Mert ugye…

Azért nyári ez a főzelék, mert hidegen is nagyon finom és ízletes és kovászos uborka + leve is van benne.  Körülbelül fél kg zöldbabot megtisztítottam és felszeleteltem. Kettő nagyobb újkrumplit héjastul kockára vágtam. Ezeket lábosba tettem és vízzel felengedtem, hogy egy ujjnyival ellepje.…

Azt hiszem elmondhatom, nincs annál nagyobb öröm, mint harsogó zöldeket enni, saját tyúk tojást sütni és frissem kisült kovászos rozskenyeret szakítani. Kell ennél vidámabb reggeli indítás? Kovászos rozskenyér   Semmiben sem szenvedek hiányt. Megfőzöm a magam ételét, takarékosan bánok azzal,…

Mikor eljön a görögdinnye szezon, mindig alkalmat teremtek rá, hogy készítsek egy ilyen salátát. A mézédes és sós ízek kavalkádja, a frissességgel, megejtő. Nigella Lawson receptje alapján. Egy szelet görögdinnye, fél fej lilahagyma, pár szem olívabogyó, mentalevelek és fetasajt. Laktató, kellemes,…

Ennél üdítőbb nyári italt elképzelni is nehéz! Egészséges, rendbe rakja az emésztést. A fermentálás ősi tartósítási mód. Természetes savanyítás. Tejsavas erjesztés. Lactobacilusok tömkelege. Enzimben gazdag. Nemkell hozzá más csak egy kenyércsücsök.  Az uborka hűsítő, tonizáló hatású. Ez még…

Testvérem szülinapjára akartam valami jót és egészségeset sütni. Gondolkodtam, mivel másíthatnám meg a tortát, hogy kedves növényeim is részt vehessenek benne. A bojtorjánra esett választásom. Itt olvashatsz róla többet. A vékony tortalaphoz a hozzávalók: 3 tojás, 100 g méz, 150 ml…

A Ganoderma lucidum, vagy pecsétviaszgomba tulajdonképpen a halhatatlanság gombájaként emlegetik. Ezért Édesanyámnak, aki nem szereti az édeset, ebből készítettem ünnepi, szülinapos "tortát". Itt találhatsz többet róla. Hozzávalók: 500 g fehér tönkölyliszt, 400 g tehéntúró, 100 g…

Hozzám is elért a vargánya bőség. Drága unokatestvérem, nagy gombaszedő, Ő lepett meg vele. Hirtelen, egy utazás előtt jött és gyorsan kellett feldolgozzam. De előtte kiélveztem, hogy csak nézegettem és gyönyörködtem és hálálkodtam magamban.  Vacsorára mindjért megleptem magam a rántott félével,…

Már két hete van valami a levegőben. Teljesen elnehezedtem és olyan érzésem volt, mintha várandós lennék. Persze várandósnak nemcsak kisbabával lehet lenni, hanem gondolatokkal, szellemi történésekkel is. De az elnehezültség valós volt. Nem tornáztam, nem meditáltam és ez elég rosszul is érintett.…

Kinyílott a yucca virág a kertemben és megkívántam. Reggelire készítettem el, enyhén párolva csak. Articsókára emlékeztető íze van.  Szedtem néhány csalán és libatop levelet, szurokfű virágot és néhány szál kakukkfüvet hozzá.   A yucca erősíti az immunrendszert. Az antioxidáns és szaponin…