Gabona, gabona és harmadszor is gabona. Előtébe helyeződött most nálam. Nagyon energikussá tesz és eltelít hosszú időre. Hozzávaló: 1 összmarék árpa, 1/2 fej vöröshagyma, 25 dkg mirelit francia saláta alap, só, bors, napraforgómag,  20 dkg juhtúró, petrezselyemzöld, tetejére hegyes…

  Bevallom, szerettem volna húsmentesre készíteni ezt a szívmelengető, földerejű levest, de nagyon hiányzott volna a füstös íz belőle. Ezért beletettem azt a minimális szalonnát az elején. Ez van. Alapul Borbás Marcsi levese hozta meg a kedvet most ehhez. Csak én nem töltöttem meg marha- és füstölt…

Igazi. Jin/Női energetikájú napindító késői reggeli.  A kölest megfőztem csipet sóval, puhára. Damaszkuszi rózsaszirmot kávédarálón porrá őröltem. Ezzel elég bőségesen meghintettem a tányérra halmozott kölest. Nyers, napon érlelt damaszkuszi rózsás mézemmel és a rózsalekvárral gazdagítottam.…

Egy csésze hajdinát sós vízben puhára főzök. Ne maradjon lé rajta. Fél fej vöröshagymát apró kockára vágok, egy szál sárgarépát finomra reszelek, két gerezd fokhagymát finomra vágok. Ezt egy keverőtálba teszem, a kihűlt hajdinával egyetemben. Fűszerezem majoránnával, őrölt köménnyel, borssal,…

  Végre itt a friss spenót deje! Leszedni is gyönyörűséges! Kint a nagy, Zsolnay pirogranit kádban mostam a friss esővízben. Mondjuk a kezem lilult azert a hidegségétől.  Két összmaréknyi spenótot szedtem le. Megmostam és kevés, sós vízben megpároltam. Leszűrtem és szárzra csavartam. Apröra…

A Cailleach, Crone, Tél Anya utolsó megélései Tűzzel ésszel (vassal)... ...így irtják a tisztán megjelenő gondolatokat az emberek. Egy ideje felfedeztem, hogy aki szellemi munkát végez és ezen az úton napi szinten jár, annak annyira megnő az ereje, hogy már néhány gondolata is megsemmisítő tud…

Éppen idény időszaka van a mandarinnak. Minden évben szoktam készíteni. Nagggyon finom, friss íz és hamar elfogy. Ráadásul nagyon könnyű elkészíteni. Az üvegeket kimosom és sütőben 200 fokon sterilizalom. A bemelegedett sütőt lekapcsolom és benne 20-30 percig hagyom az üvegeket. A tetőket is…

Nagyon szeretem a gombát és szerencsére a kis zödségboltban, ahová járok, szokott lenni többféle. Ez eppen egy vegyes gombatalból van. Fehér es barna csiperke, laska és valami vékonyka gombec volt benne. Egyszerűre vettem a témát, mint szokásos. Éppen pár napja hozott Panni Átáról házi kockatésztat,…

A képre kattintva olvashatod a magazint.

A karacsuni családi találkozóra készítettem el. Az asztal dísze lett. Méltó az ünnephez. Pontosan úgy készül, mint a mézeskrémes sütemény, csak kerek kapcsos tortaformába teszem s kerek lapokat sütök. Találtam egy igazán jó receptet hozzá Szoky konyhájából. 7 felé osztottam a tésztát és hét lap lett…

Eza biscotti a másik kettő mellett is megeri az elkészítést. Ez a legfinomabb oezsgőbe vagy édes borba mártogatva. Ha van, akkor aszalt meggyet szoktam beletenni, de idén nem volt elég.  Lássuk a leírást! Dió-pirosáfonya biscotti   Hozzávalók: 1 1/2 csésze dió, pirítva, 1 teáskanál sütőpor, 2…

Nem sok finomabb kétszersultet tudok, mint ez a csokis fajta. Kakaó kánaán! Ezek a lemaradt csak egyszersült darabok az én egyesegyedüli elkényeztésemre és örömömre vannak! A lemaradt végek, a délutáni kávéhoz. Igazából ünnepi édesség! Benne van a java. Na nézzük is! Dupla csokis…

Nincs is jobb annál, mint mikor a hajnali forró latte-ba (tejeskávé) beletunkolom ezt az édes kétszersültet! Belső, szellemi munkához, íráshoz jól jön a gyors szénhidrát. Ennél már csak az jobb, mikor baráti beszélgetés, lazítás közben - ritkán-ritkán -, édes fehérborba mártjuk. Igazi olasz szokás!…

Nagyon egyszerű és finom ételről van szó. A múktkor kamrába állított gombaport használtam fel hozzá.Két evőkanál vajon megpároltam fél fej, apróra vágott vöröshagymát. Rádobtam 5 megtisztított, kocjára vágott krumplit. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ket ujjnyira a krumpli felett legyen. Sóztam,…

Mint a chutney-nál is írtam, rengeteg zöldparadicsomot hozott édesapám. Feléből édes-savanyú mártás lett, a másik feléből pedig lekvár. A pontos arányokat most nem tudom elmondani, mert nem figyeltem, annyira beleéltem magam a készítésébe. Feldaraboltam nagyobbra a paradicsomokat (kb. egy kiló),…

Nagyon szeretem a zöld paradicsomot. A sült zöld paradicsomot különösen. Ebben a filmben láttam először: Az a citrusos íz pótolhatatlan. Édesapám rengeteget hozott a birtokról, így egy lekvár és a chutney mellett döntöttem. Viszonylag egyszerűen elkészíthető zsiradékmentes, egy tálban…

Imádom a savanyú káposztát. De már unom ugyanazt az ízvilágot. Ezért, mivel mind a lilakáposztát, mind a lilahagymát, mind a céklát nagyon szeretem nyersen is, ebből kanyarítottam valami mást. Két fej lilakáposztát késsel nagyon vékonyra szeltem. Lereszeltem kettő céklát, csíkokra. Felszeleteltem…

A gomba jó tartósítása, ha leszárítjuk, aszaljuk. A porításhoz teljesen vízmentesre szükséges szárítani. Kopogósra. Azonnal a szárítás után már őrölni kell, mert hamar visszaveszi a nedvességtartalmát a levegőből. Én késes robotgépben őröltem meg. Ez az adag most őzlábgombából készült. Nagyon jól…

Nem annyira mutatós, de nagyon finom gombaétel, az amit itt most rittyentek. Az őzlábgomba nem annyira aromás és erős ízű. Ezért szoktam neki egy kis twisztet adni. Gondolkoztam mi legyen az és mivel a napokban hozott Édsapa téli almát elrakásra, kézenfekvő volt az alma.  Uanokatesómnak hála,…

Ilyentájékon szoktam készíteni a tél színesítésére és ízesítésére ezt az ajvart, vettem, két kiló kápia paprikát. Kilója 400 Ft volt. Igazán semmiség. Jó pár üveggel készül ebből. Miután megmostam és kicsumáztam a paprikákat, hosszanti irányba négybe vágtam és a húsdaráló legfinomabb lyukú…

Imádom a csicseriborsót! Igyekszem tanulni sokfele receptet belőle. Ez is egy új találás. Saláta tetejére fehérjének, vagy csak ropogtatni rágcsának, kiváló!  Megfőztem 10-20 dkg csicseriborsót. Egy kis tálban összekevertem háromnegyed csésze mézet, három evőkanál paradicsomszószt, púpos…

Eszembe jutott, talán tavalyról egy érdekes cukkini recept. Nagyon egyszerű és laktató. Ez az adag két személyes.Egy közepes cukkinit káposzta gyaluval, hosszú csíkokra vágok. Minél vékonyabb annyival jobb. Kissé megsózom őket. Én kecskesajtot (de te használhatsz bármilyet) kockára vágtam. Ahogy…

 Már évek óta rendületlenül keresem a cukkini elkészítésének lehetőségeit. Mindig örömmel üdvözlök egy-két érdekes módszert. Ez is azok közül való. A szokványostól eltérő, laktató csemege.   Idén van bőven cukkinim. A tökfélék hím virágát is hasznosítani szoktam. Benne marad a virágpora és…