A cukkini felhasználásának nincsen vége. Végtelen fajta az étkezési élvezete. A kertből, napmelegen lévagott apró kis cukkinik a legjobbak ehhez a salátához. Édesek, szaftosak és éppen a megfelelőképpen roppanósak. Egy hámozóval, hosszában szeleteket vágtam, mind a sárga, mind a zöld cukkiniből.…

 Foto - a Tejhely oldaláról Ugyan 80%-ban vegán ételeket eszek, de a túrót, tejfölt és a vajat nem akarom kitenni az étkezésemből, mert szeretem. Ráadasul a vegán “vaj”, ami ugye margarin. És semmi ellenérzesem sincsen vele kapcsolatban, főleg, ha egy megbízható kisgazdaságból származik. Ilyen a…

Nagyon vágytam egy kis édességre. Igazából ez a süti, kinézetre a brownie-ra hajaz, de nem az. De elég finom. A barna cukrot pótolhatod más édesítővel is, ha a még egészségesebb változatára  1 nagy édeskrumpli megfőzve és pürésítve ¼ csésze juharszirup ⅓ csésze barna cukor ¼ csésze hidegen…

Igyekszem, hogy legyen lefőzve a hűtőben mindig valami bab-, borsóféle. Ma csicseriborsóm volt, aminek népies neve a bagolyborsó. Az ételhez mindössze nagyon kevés zsiradékon megpároltam egy fej apróra vágott hagymát, három gerezd apróra vágott fokhagymát és felkockázott erős paprikát. Mikor…

  Ez a változat ma reggel jelent meg a fejemben. Két személyes adag lett. Elég kiadós. Fél fej vöröshagymát, nagyon kevés zsiradékon megpárolok. Mikor üvegesre fonnyad, három gerezd, apróra vágott fokhagymát hirtelen átforgatok benne, amíg kijön az aromája. Héjas, kb. 2x2 cm-esre vágott, egy…

78 éves Édesanyámnak sós, szülinapi torta Ebbe az adagba nem raktam növényi tejet. Túl sűrű lett a tészta.   1 ¼ csésze reszelt cukkini (nagyjából 1 közepes cukkiniből)   1 ½ csésze liszt 1 teáskanál sütőpor    1 teáskanál szódabikarbóna    1 evőkanál só   1 evőkanál kurkuma¼ teáskanál őrölt…

  Akár piacon, akár kertben, az egyelésnél most kihúzandó zöldségek ideje van. A piacon sikerült vennem így, zsenge pasztinákot, sárgarépát és céklát is. Újkrumplival, újhagymával, fokhagymával, kevés szőlőmagolajjal, sóval, bosrssal összekeverve, máris készen van. 200 fokos sütőben,…

Imádom a füstös, vagy füstölt ízeket! Egyszerűen minden étel annyira külömleges lesz tőle! Keresgéltem, hogy a vegán étrend felé menet, hogyan is tudnám előálltani a túrós tésztárapldául a pörcöt. Aztán néhányat elolvasva, összeállítottam azt, ami számomra elérhető. Íme! 2 pohár nagy darabos…

Cukkini szezon van, és néhány éve elkezdtem gyűjteni a különleges recepteket az elkészítéséhez. Ez is ilyen. Mivel kalácsban tökéletesen működik, ezért gondoltam, gombócban is finom lehet. Nem csalódtam. Egy zsenge, közepes cukkini negyedét lereszeltem héjastul, almareszelőn. Nagyon keves sóval,…

Összeszedtem ami van és nekiláttam. Két nappal ezelőtt éppen ettem hasonlót, ami nagyon ízlett. Nagyon kevés zsiradékon két gerezd nagyon apróra vágott fokhagymát megforgattam. Egy kávéskanál őrölt gyömbért és késhegynyi erős paprikát zuttyantottam rá. Ezután egy evőkanalnyi szárított szegfűgombát…

Kísérletezgetek, hogy drága összetevők nélkül is finomat tudjak előállítani. Nagyfiam születése napjára a tortához készítettem egy olyan hamis “nutella” krémet - de jobban szeretem csokikrémnek hívni -, ami csicseriborsóból van. Két kis konzerv csicseriborsóról leöntöttem a levet (ebből lett a hab a…

Alapnak Stőhr Gréta amerikai palacsinta receptjét vettem. Ezen alakítottam. Én szójatejet használtam és kukorica keményítőt nem, hanem kiváltottam hajdinaliszttel. És én mindig rakok bele sót is, egy csipettel. Nem került bele agavé szirup, kókusztej.100%-os keserű csokit apróra vágtam és a banánt…

Vártam Húgom és Unokaöcsém…Egy csésze tápióka gyöngyöt beáztatok fél órára 3 csésze házi kókusztejbe. Ezután felrakom főni. Hozzákeverek meg egy csésze kókusztejet és lehet még 1/2-3/4 csészényi szükséges lesz keverés közben. Hamar megfő a puding, de állandóan keverni kell. Édesítem, és egy evőkanál…

  Megvizsgáltam a hűtő tartalmát… Kevés maradék házi tofu, ajándékba kapott enoki gomba, zöldség, maradék nori.    Enoki gomba  Nori alga, összetörve  Kevés zsiradékon egy kis fej hagymát vékony, negyed szeletelek. Éppen csak üvegesre párolom. Rádobom az előre julienre vágott…

Ez most nem annyira hagyományos alapanyagokból van, de finom és tápláló. És kevés.Egy banánt, egy evőkanál tapióka keményítőt, két evőkanál őrölt zabpelyhet, vizet összeturmixoltam. Tetejére összetört földimogyorót, csalánport és kertből, ajandékba kapott kiwit tettem.

Kicsit talán furcsa és vad is lehet, de először készítettem egy zöldlé alapot zöldséggel. Egy alma a tárolóból, egy bolti banán, fél marok fris menta a kertből, 5 közepes levél leveles kel, egy teáskanál házi csalánpor, kevés víz. Összeturmixoltam és tálba öntöttem. Tetejére összetörtem egy kis házi…

Máffin. Tökéletes, tápláló reggeli. Nemcsak egy édesség, hanem tápanyagokkal teli étek. Az itthon ilyen néven ismert, csakis cupcake-nek (mini tortácska) minősülne hazájában. A máffin korpát, valamilyen mag-, diófélét, aszalt vagy friss gyümölcsöt tartalmaz. MÁKOS-NARANCSOS MÁFFIN   1 1/2…

Nagyon szeretem a kajszit. Frissen, aszalva, édességnek vagy akár sós ételnek. Elég sokat sikerült aszalnom nyáron, így főételben is gondolkodom. Ezért körülnéztem a kamrában. Volt csípős tésztám Pannitól, maradék kelkáposztám a reggeli zöldléből, tofu, kajszi. És megjelentek az ízek! Két…

Nagyon régen készítettem utoljára sushit. Akkor még megvolt a kis bambusz alátétem, amivel szorosra és kónnyedén fel lehetett tekerni a rizses tekercset. Előtte levő nap készítettem el a házi tofumat, ami igen finomra sikerült. Paneer állaga lett. Ebből vágtam le néhány hasábot és sütöttem meg…

  Izgatott már jó ideje az elkészítése. Szójatejet egy ideje készítek már. Tehén tejből is anno készítettem már paneer-t. Ezért azt gondoltam, ez sem lehet valami nagy ördöngősség. Nem is volt. Ugyanannyira munkás csak, mint az indiai fajta. A szójababot (2 csészével) ugyanúgy 24 órára…

Tudod mi a legjobb a zöldséges és gabonás étekben? Hogy egy fikarcnyi kajakómád se lesz, sőt tettre kész leszel tőle. A savanyú káposztát magam készítettem. A tölteléket tartó káposztaleveleket a kertben szedtem. Elég hasraütős a recept…  Egy fej hagymát apró kockara vágtam és nagyon kevés olajon…

Megmaradt egy főtt édeskrumpli (kb.10 dkg) és gondolkoztam csokikrém vegán megoldásán. Ezért kapóra jött ez. Az édeskrumplit villával összetörtem. Vízfürdő felett megolvasztottam 1 1/2 tábla keserű csokoládét. Mikor teljesen felolvadt a püréhez kevertem. Ezzel töltöttem meg a vegán habcsókokat és…

Már egy ideje izgat olyan habcsók készítése, amiben nincsen tojás. El sem tudtam képzelni, hogy na ezt ugyan hogyan fogom pótolni!? De aki keres talál. Persze ez nem jelenti azt, hogy egészséges lenne, mert tömény cukor, mint a habcsók. De néha vágyom nyalánkságra, vagy éppen jön hozzám legkisebb…

kevés zsiradékon megpirítottam egy kávéskanál cukrot. Erre dobtam egy kis fej hagymát aprókockára vágva. Egy gerezd fokhagymat szétzüztam es a felkarikázott 3 sárgarépaval és egy petrezselyemgyökérrel hozzákevertem. Sóztam, borsoztam és néhany szem összezúzott borókabogyóval puhára pároltam. Ha…