Mindenkinek az életében van szomorúság meg fájdalom, de időnként jön egy fénysugár, ami elolvasztja a magányt a szívben, és vigaszt nyújt, mint a forró leves meg a puha ágy.

Hubert Selby

 Szeretem a leveseket. Nemcsak télen. De a nagy hidegben, csípős szélben, mikor az ember teste meggémberedik, akkor nagyon jól jön, egy "Föld" illatú, forró  leves. vannak olyan alapanyagok, amik melegítő hatásúak. A gabonafélék (hajdina, köles, barna rizs, árpa, zab), csípős paprika, fűszerek, hüvelyesek (bab lencse, feles borsó, csicseriborsó), hagyma, cékla, sütőtök... Aki fázós, az ne egyen nyers zöldségeket ilyenkor, például citrus féléket, vagy trópusi gyümölcsöket, primőr paprikát, paradicsomot, uborkát...stb.

Nekem most hajdinám volt itthon, ezért ezzel főztem egyet. A hajdinát lepirítottam hidegen sajtolt napraforgó olajon. Hozzádobtam a felkockázott hagymát, sárgarépát, fehérrépát, szárított bojtorján gyökeret.

Pároltam fedő alatt egy kicsit, majd hozzáadtam a piros paprikát, kakukkfüvet, csalánt és felöntöttem vízzel feloldott paradicsompürével. Sóztam és egy kiskanál cukorral- de ha te akarsz rakhatsz bele mézet is - ízesítettem. Nekem kihagyhatatlan az erős paprika is. Felöntöttem vízzel és közben pótoltam. Addig főztem, amíg a hajdina megpuhult.