A bagolyborsós paradicsomleves készítésekor félretettem a bagolyborsó főzőlevét (aquafaba).

Hozzávalók (2-3 személyre):

1 doboz csicseriborsó (bagolyborsó) vize (aquafaba),   
1/2-1/2 tk sütőpor és kukoricakeményítő,   
180 g liszt,   
4 ek cukor,   
1 csomag bourbon  aníliás  cukor,   
1 csésze növényi tej,   
1 tk sütőpor,   
2 ek almaszósz.

Az aquafabát a sütőporral, kenyényítővel, géppel igen kemén habbá verem. Sokkal több ideig tart, mint a tojásfehérje. 
Egy tálban összekeverem a lisztet, sútőport, cukrokat, majd a növenyi tejjel és az alamszósszal kikeverem. Az almaszósz itt egyfajta ragasztóként működik a tojás helyett. Ezután óvatosan belekevereme a habot. 
Ragadásmentes palacsinta sütőbe, kevés olajat, vagy vegán vajat olvasztok és a massza negyedét egymerőkanállal belecsorgatom. Lefedem egy fedővel és kb. 5 percig így sútö . Majd egy széles lapáttal megfordítom. Én feldobtam, mint a palacsintát. És miközben sül, fekdarabolom. Készre sütöm. Megismétlem, mind a további három adaggal. Igen kiadós, de oszthatom háromba is a tésztát. 
Natúr almaszósszal igen finom. 

Erdeti recept itt 👉🏻 Smarni