Tudom, hogy elég furi nevet adtam ennek az ételnek. Van egy jól bevált muffin receptem, amit még az USA-ból hoztam haza. Kiadós, laktató és nagyon széleskörűen variálható. 

Persze a "cs" az elején a csalán miatt van. Máffin - csáffin. Szeretek új szavakat kitalálni és élvezni a hangzását. A csalán meg amúgy is lenyűgöz. Olyan pihe-puhán tud megbújni a fák, bokrok alatt, vagy egy védett sarokban! Szép smaragd színe - ami főzésnél még erőteljesebb lesz - pedig a harsogó életet juttatja eszembe.  Ehhez az ételhez is először kimentem a kertbe kora reggel, mikor már pirkadt és szedtem két összmaréknyi csalán hajtást. 

Forró vízzel leöntöttem és pár percig hagytam összeesni, közben meg-megemelintve. Nem kell sokáig a vízben hagyni, hogy ne ázzanak ki értékes hatóanyagai. Beraktam a turmix gépembe a vízből kiemelt csalánt és fél csészényi olajjal összepépesítettem. 

Közben összekevertem a száraz hozzávalókat. Csészét használok a mérésre. Ez kb. 2.5 dl-es edényt jelent. Az igazi reggeli muffin tartalmas magoktól, korpától, aszalt gyümölcsöktől, vagy fűszernövényektől. 

Hozzáraktam a nedves összetevőket és habverővel, később egy fakanállal eggyé dolgoztam a masszát. Nem kell túl soká keverni, csak éppen amíg összeáll. Általában savanyú tejfélét jó használni,mert ettől még magasabbra emelkedik sütés közben, ahogy a sütőporral reakcióba lép. De most nem volt itthon se kefírem, se joghurtom, se aludttejem, így egy kis tejföllel gazdagítottam a masszát.